- Dễ tan trong nước, khó tan trong dung môi hữu cơ như ether hay chloroform.

- Ổn định trong điều kiện khô, thoáng mát; dung dịch dễ bị biến đổi khi tiếp xúc với không khí.

- Có khả năng chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa biến đổi màu và mùi của thực phẩm.

- Hình thái: Tinh thể hoặc bột trắng, gần như không màu.

- Độ tinh khiết (Assay): 99.0 – 100.5%.

- Điểm nóng chảy: 190°C – 192°C.

- pH (dung dịch 5%): 2.1 – 2.6.

- Độ quay cực riêng (25°C): +20.5° đến +21.5°.

- Mất khối lượng khi sấy: ≤ 0.4%.

- Tro sulfat: ≤ 0.1%.

- Tạp chất kim loại nặng: ≤ 10 ppm.

- Độ mịn hạt: 100% qua rây 30 mesh.

Ascorbic Acid (Chemsino) được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực công nghiệp khác nhau:

a. Ngành thực phẩm:

- Chất chống oxy hóa: Giúp bảo quản thực phẩm, ngăn ngừa oxy hóa chất béo và duy trì màu sắc tự nhiên.

- Bổ sung dinh dưỡng (Vitamin C): Dùng trong sản xuất nước giải khát, nước ép trái cây, bia, trà, bánh kẹo, sản phẩm thịt và đồ hộp.

- Tăng độ bền màu: Giữ cho sản phẩm không bị sẫm màu trong quá trình chế biến hoặc bảo quản.

b. Ngành mỹ phẩm:

- Sử dụng trong các sản phẩm chống lão hóa, làm sáng da, và chống oxy hóa cho công thức kem dưỡng hoặc serum.

c. Ngành chăn nuôi – thủy sản:

- Phụ gia thức ăn chăn nuôi: Tăng cường sức đề kháng và giảm stress cho vật nuôi, cải thiện hiệu suất tăng trưởng.

d. Ngành dược phẩm & công nghiệp:

- Là nguyên liệu cho các chế phẩm Vitamin C hoặc hỗn hợp bổ sung khoáng chất.

Dùng trong công nghiệp hóa chất như chất khử, chất ổn định hoặc trung gian tổng hợp.

- Bảo quản trong kho khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.

- Nhiệt độ bảo quản lý tưởng: dưới 30°C.

- Không để gần hóa chất độc hại hoặc chất dễ bay hơi.

- Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để tránh hút ẩm và biến đổi chất lượng.

- Thời hạn sử dụng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất trong bao bì nguyên gốc, chưa mở.

- Mặc dù Ascorbic Acid được xem là an toàn, nhưng nên tránh tiếp xúc trực tiếp với da, mắt hoặc hít phải bụi. Khi thao tác, cần trang bị găng tay, khẩu trang, kính bảo hộ và áo choàng phòng thí nghiệm.

- Tránh để gần nguồn nhiệt hoặc tia lửa, đồng thời đảm bảo khu vực làm việc thông thoáng.